김이 모락 피어오르는 따끈한 국밥 한 그릇이 손님 상에 오르기까지 다양한 과정을 거칩니다.
사골 육수를 펄펄 끓이고, 육즙 가득하게 항정살을 삶아 썰어내고, 속이 꽉찬 순대를 준비합니다.
국밥에 걸맞는 반찬인 아삭하고 감칠맛나는 김치와, 좋은 식감을 지닌 부추까지 세심하게 무쳐냅니다.
이 모든 과정은 부족함 없이 손님 상에 국밥이 오르기까지 하나의 의식과도 같습니다.

화남정이 고집하는 항정살은 보드랍고 야들야들한 식감은 물론 고소하고 담백한 맛을 지니고 있습니다.
식감과 맛이 좋다보니, 인기가 많아 한정된 양만 생산되어 더욱 귀합니다.
새우젓, 특제쌈장, 보쌈김치, 따끈한 사골육수와 함께 즐기면 더욱 다채로운 맛을 경험할 수 있습니다.

남녀노소 부담없이 즐길 수 있는 국밥과 수육을 만들기 위해 화남정은 연구와 노력을 게을리하지 않습니다. 부산의 향토음식 명물 돼지국밥을 더욱 위생적이고 깔끔하게 매장에서 맛볼 수 있도록. 조리과정의 현대화와 적극적인 서비스정신으로 고객님을 맞이하고 있습니다.